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节气介绍

冬天，四季最后一个季节，一年要结束了。

立冬，冬季第一个节气，公历11月7日前后。立冬时节，秋季作物收晒完毕，就要把谷物收藏起来，储存入仓，应对没有作物收成的冬季了。“冬”有“终”的意思，即结束的意思，意味着一年四季的尾声到了。

立冬三候，水始冰，地始冻，雉（zhì）入大水为蜃（shèn）。水始冰，北方天气寒冷，河水开始结冰，冰面尚薄。地始冻，土壤中的水分因天冷而凝冻，土壤变硬，形成冻土层。冬天的土壤表层是坚硬的冻土层，冻土层下面是较软的土质，越往下阳气越足。雉入大水为蜃，与寒露第二候“雀入大水为蛤”相似，雉是野鸡，蜃是大蛤，冬天蜃大量繁殖，古人以为雉所化。

甲骨文的“立”，一个人站立的形态，引申为开始、建立的意思，我们前面讲过了。甲骨文的“冬”，是将绳子的两端打结系起来，引申为结束、终了，即冬天结束劳作，一年也要结束了了。如今人们手工缝制衣物，依然将针线的尾端打一个结，用这个终点的结做阻点，防止缝线顺过来，以便起到往复穿过的缝纫效果。

进入冬季，天气寒冷，农田里基本没有农活，又无其它事情可干，农业社会的人们开始“猫冬”，整天呆在家里。经过一年的辛劳，耕作的人们历经寒暑，体力衰弱，须进补以恢复元气，故民间习俗于冬季进补。饺子，是人们冬天经常吃的食物，用储存的白菜、萝卜做馅，一家人择菜、切肉、和面、擀皮、包饺子，其乐融融，不亦乐乎！据说，饺子起源于东汉时期，为东汉医圣张仲景先生首创，当时的饺子有药用价值，用面皮包上一些祛寒的材料，羊肉、胡椒等，避免病人耳朵上生冻疮。关于立冬，我这样概括：

四季之末，立冬开始；冬者终也，封藏时节；

水始结冰，土壤变硬；缺水少阳，万物不生；

包裹身体，闭藏神志；运动有节，勿扰乎阳；

冬令进补，羊肉涮锅；早卧晚起，必待日光。

--王骞